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为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多?

POST TIME: 2017-06-05 17:14

为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多?

走进咖啡馆,咖啡师亲切地询问你“喝意式还是手冲?”,抬头望了一眼菜单,除了熟悉的拿铁、卡布奇诺等等的意式咖啡,发现旁边多了一栏——“手冲咖啡”。

“什么是意式,手冲又是啥?”

“?#21830;?#19978;形状各异的?#20999;?#22120;具,都是干什么用的?”

“肯尼亚、危地马拉、埃塞尔比亚耶加雪菲,怎么选,喝起来什么味道啊?”......心里默默地攒了一百个问题。( 旁边的客人已经点完单,悠笃笃地坐下来喝咖啡了)

企鹅君知道,你想问这些问题很久了。

为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多?

这一?#21361;?#24819;和你聊聊“什么是手冲咖啡”,为什么越来越多的人热衷于探索美好风味,甚至置办不同器具,享受自己在家冲泡咖啡带来的乐趣。

希望看完文章,能够消除你之前对手冲的距离感,真正打开咖啡的世界。相信我,你会发现,原来喝到一杯美味的咖啡是如此快乐的事!

ps. 如何给初识咖啡的朋友讲解手冲呢?(嗯,把这篇文章转给他/她看就好了!)

 

1 | 速溶 vs 手冲:冲咖啡为什么要过滤?

为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多?

学生时代熬夜复习必备的1+2,“滴滴香浓,意犹未尽”的广告语......那时对于咖啡的认识?#27426;?#26684;在咖啡粉+?#20154;?#25605;一搅就会变出一杯甜甜的?#24515;?#21619;的”咖啡“。

直到念大学,一?#38395;?#28982;的机会室友带回来一包”咖啡粉”,我舀了一勺然后加入?#20154;?#25605;拌,结果竟然没有溶解!不仅杯中残留着许多咖啡渣,喝起来还又苦又涩!(当时我还觉得好奇怪,这咖啡粉是坏了吗?怎么不会溶解而且很难喝!现在回想起来,真是too young too simple)

因为速溶咖啡是从咖啡萃取液中被提取的物质,所以它可以直接溶解在水里。

而我们平时喝的咖啡呢?

之前说过,咖啡豆是咖啡果实的种子,需要经过一系列的处理、烘?#28023;?#28982;后用磨豆机将咖啡熟豆?#24515;?#25104;均匀的?#24863;?#39063;粒的咖啡粉,它里面所蕴含的芳香与风味才能通过水被?#22836;?#20986;来,变成可以饮用的咖啡液体。

萃取完成后,不溶于水的咖啡渣自然就失去作用啦!

跟泡茶一个道理,茶叶中的美好物?#26102;?#33795;取出来以后,茶叶必须要?#36824;?#28388;掉,不然喝得满口渣就不开心了。
 

 

2 | 一张图读懂:什么是手冲咖啡?

为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多?

手冲咖啡的本质:萃取&过滤

为了可以喝到没有渣渣的干净咖啡,聪明的人类发明了滤纸,将咖啡液体与咖啡渣分离。

为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多?

<1908年由Melita女士在德国发明了咖啡滤纸>

但这时又出现问题了,滤纸需要有东西支撑才能更好地把咖啡渣与咖啡液体分离,我们称这个能够承载滤纸和咖啡粉的器具为”滤杯”。

有了滤杯,滤纸,一把手冲壶,再加上一个可以装咖啡液体的底壶,手冲的设备基本上就齐全了!

为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多?

滤器支撑滤纸,在滤纸中倒入新鲜?#24515;?#30340;咖啡粉并轻轻拍平,接着,用水壶将?#20154;?#27880;入盛有咖啡粉的滤纸中?#21917;人?#19982;咖啡粉充分接触之后,将其中美好的成分萃取出来,然后咖啡液再透过滤纸跟咖啡粉分离。

凡是这样冲泡出来的咖啡,我们都可以称之为”手冲咖啡”。

 

3 | 为什么手冲咖啡这么流行?

对我来说,重要的原因?#27604;?#26159;好喝啊!

仅仅是利用?#20154;?#26469;萃取咖啡豆中的美好物质,不加入其他任?#21619;?#35199;,这种简单直接的冲泡方式,更容易喝到咖啡本身的味道!

不同品种/不同产地/不同处理法所带来的千变万化的咖啡风味,是手冲让越来越多人为之着迷的原因。

为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多?

一杯好喝的手冲咖啡,干净、均衡、层次丰富,风味明显。你可以尽情感知不同咖啡豆的个性,非洲豆,酸感明亮的像那里的阳光一样耀眼?#27426;?#21360;度尼西亚的咖啡豆香味浓厚而酸度低。

除此之外,做工精良、细致优雅的手冲壶,各?#20013;?#29366;材质的滤杯......玲琅满目的手冲器具光是摆在那里就已经赏心悦目,透露着主人家的好品味。

为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多?

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清晨,如果能为自己准备?#27426;?#20016;盛的早餐,再冲一杯美味的咖啡,相信一天的好心情都会被点?#31890;?/span>

称量咖啡豆,?#24515;?#25104;粉,享受着被香气包围的幸福感,轻轻打湿滤纸,倒入咖啡粉拍平,再耐心地注入?#20154;?#21518;滴滤,出杯。

手冲让人拥?#24515;?#24471;的沉静和专注,我们快节奏的生活啊,多么需要治愈~

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