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土耳其咖啡被列入人类非物质文化遗产名录

POST TIME: 2017-07-26 11:34

土耳其咖啡,又称阿拉伯咖啡,是?#20998;?#21654;啡的始祖,诞生已有七八百年历史。

据说在土耳其,为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情,有的甚至还要提前沐浴、吃斋。

土耳其咖啡并不常见,而它的口味,主要分为苦、微甜以及甜,这三种口味。烹煮方法主要是以一种名为Briki的不锈钢锅,将咖啡粉磨得很细,直接放入锅中烹煮,一直到煮沸腾为止,然后再将火关掉,全部倒入杯中。

由于咖啡磨得非常细,因此在品尝时,大部份的咖啡粉,都会沉淀在杯子的下面。不过在喝时,还是能喝到一些细微的咖啡粉末,这也是土耳其咖啡大的特色。

土耳其咖啡还有一项特色,就是在喝时,是不加任何伴侣或牛奶的,并?#20197;?#28921;煮咖啡时,先加入一些糖,而糖的多少主要也是随个人喜好,有人?#19981;?#21917;苦的,一点糖都不加,而有些人,则?#19981;?#36739;甜的口味。

另外,为了能真尝出土耳其咖啡独特的味道,还会附赠一杯冰水,在喝土耳其咖啡之前,好先喝一口冰水,让口中的味觉,达到灵敏的程度,之后就可以慢慢体会出土耳其咖啡那种微酸又带点苦涩的感觉!(作者:hjgczss)

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