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全球顶级猫屎咖啡的制作过程!

POST TIME: 2017-07-26 11:25

猫屎咖啡这个咖啡中的贵族,因其独特的生产方式导致产量低下因此价格非常昂贵,猫屎咖啡是由种群稀少的麝香猫吃下咖啡果后经过肠道的自然发酵产生独特的香味后排出的粪便,这些粪便被工人收集起来就可以加工成猫屎咖啡,野生条件下的猫屎咖啡更是极其珍贵。

工人们采集新鲜的咖啡果用于制作猫屎咖啡。

只有颗粒饱满的上等咖啡果才会被用于生产猫屎咖啡。

采摘下来的咖啡果还要经过二次筛选,工人们把咖啡果按品相进行分类。

品相好的咖啡果才会被用来喂给麝香猫吃。

除了那种规模化养殖麝香猫的养殖场以外,印尼当地村民也会小规模养殖一些麝香猫,一般都是三到五只,这是当地人主要的生活来源。

然而“美味而充足的食物”并不能够让麝香猫食欲大开,相反因为它们每顿都吃咖啡果导致营养单一,身体状况普遍欠?#36873;?/span>

由于长期被关在笼子里,它们显得异常胆小和焦虑,时常可以看到麝香猫在笼子里上蹿下跳。

这就是麝香猫排出的粪便了,它是加工猫屎咖啡的主要原?#31232;?/span>

猫屎咖啡除了原料较难获得以外其制作过程非常复?#21360;?/span>

合格的猫屎咖啡生产要经过清洗,晒干,烘焙等工序,其中有些工序还要重复好几遍,而且猫屎咖啡对烘焙的火候要求非常高,一名的烘焙师更是万金难求。

猫屎咖啡因其香味浓郁,品尝后唇齿留香还带点淡淡的薄?#19978;?#21619;而深受高端人士的青睐,由于产量稀少,一小杯猫屎咖啡动则几百元是很平常的事,而且还得到高端的咖啡厅才会有得卖。

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