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埃塞俄比亚“豆不可貌相”

POST TIME: 2017-07-25 17:59

近年来,科学家深入研究埃塞俄比亚的咖啡基因,认为阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉玛产区――然后再移植到东部哈拉尔和西北部的列坎普地,后两者的基因庞杂度远不及咖法森林的咖啡。
 
虽然西北部的咖啡豆相明显比西南部“壮观”,但杯测结果却不如西南部。埃塞俄比亚农业研究所对西南产区(包括吉玛、西达莫、耶加雪菲、莉姆和贝贝卡)与西北产区(包括金比和列坎普地)的豆粒大小进行分析,得出结论:西北产区不论豆重或豆相均比西南产区要好。
 
但卖相好不代表口感好,西南产区的咖啡风味,不论口碑或杯测结果均?#24222;?#35199;北产区。豆不可貌相,是埃塞俄比亚大特色。
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