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手冲咖啡方法详解,咖啡新手必看!

POST TIME: 2017-07-25 10:41

一:准备手冲器具

1.滤杯

2.滤壶

3. 滤纸

4.手冲壶

5.咖啡粉(中度研磨-中粗度研磨)

6.热水(83-88度)

二:咖啡豆的用量和咖啡

萃取1杯咖啡用咖啡粉:10g 咖啡液为 180ml左右

萃取2杯咖啡用咖啡粉:18g 咖啡液为  300ml左右

萃取3杯咖啡用咖啡粉:25g 咖啡液为  450ml左右

 




1.将滤纸折叠使与杯紧密贴合,将滤纸放入杯中,将滤杯放置咖啡壶上方

 



2.将研磨好的咖啡粉装入滤杯中。
3.选择合适的咖啡粉,并使其表面平整。
4.将热水由咖啡粉中心注入,顺时针方向向外绕圈,至滤杯开始滴下咖啡时停止注水,完成后静置30秒进行焖煮。
5.30秒后进行第2次注水,中心注入顺时针向外绕圈,绕?#37327;?#25509;近滤纸处再同样的顺时针绕回中心等待20秒进行第3次注水方法同第4步骤一样。

 



5.待滴下的咖啡达到所需要的量时即可移走滤杯,不必等滤杯内的水全部滴完,否则咖啡粉浸泡过久会过度萃取,影响咖啡的口感。

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