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咖啡豆实际是咖啡树的种子

POST TIME: 2017-07-21 14:33

咖啡籽通常被称为咖啡豆,是咖啡树的种子,是咖啡的来源。它是红色或紫色水果中的深坑,常被称为樱桃。就像普通的樱桃一样,咖啡果也是一种所谓的石头水果。即使咖啡豆是种子,它们也被称为“豆类”,因为它们与真正的咖啡豆有相似之处。水果——咖啡樱桃或咖啡浆果——常见的是将两颗石头放在一起。一小部分樱桃含有一种种子,而不是通常的两种。这被称为“peaberry”。这种情况只有10%到15%的时间,而且这是一种相当普遍的(但科学上未经证实的)相信,它们比普通咖啡豆更有味道。[1]就像巴西坚果(一种种子)和白米,咖啡豆主要由胚乳组成
 
咖啡树中具经济价值的两个品种是阿拉比卡和罗布斯塔;世界上生产的咖啡中有75 - 80%是阿拉比卡咖啡,20%是罗布斯塔。[2]阿拉比卡咖啡豆含有0.8 - 1.4%的咖啡因,而罗布斯塔咖啡豆含有1.7 - 4%的咖啡因。咖啡是世界上消费广泛的饮料之一,咖啡豆是主要的经济作物和重要的出口产品,占一些发展中国家外汇收入的50%以上

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