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传播咖啡文化 提高生活品质的“灵魂使者”——

POST TIME: 2017-07-16 21:55

职业名称:咖啡师职业定义:从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。从事的主要工作内容:
 
对咖啡豆进行基本鉴别,根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡、使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡;为顾客提供咖啡服务;传播咖啡文化。
 
  职业概况:
 
  自1645年威尼斯在世界上开办家咖啡馆起,咖啡业就迅速蔓延,很快地铺满了欧洲及世界各地,咖啡已成为人们生活中的必须品。
 
  咖啡是世界三大饮品之一,也是世界上除石油外的第二大贸易出口商品。300年来,咖啡遍布世界每个角落,全世界有50多个国家种植、加工3000多种咖啡豆,全球消费量达700万吨。
 
  在中国五千年的传统文化中,饮食文化占据了相当大的比重。随着改革开放的深入,咖啡文化也逐渐在国内蓬勃发展起来。如每个中国人每天多喝半杯咖啡,那么中国人将左右世界咖啡的价格。咖啡连锁?#29992;司?#26377;广阔的市场,从而使咖啡师在咖啡?#29992;?#36830;锁店的需求稳步提升。
 
  目前国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所,很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街,大多甲级写字楼、大专院校、大型商场、住宅小区都专为咖啡开辟的场地。以上海为例,目前共有咖啡连锁店1000多家,年消费额达20多亿元。但在?#26412;?#20030;行的2005年中国咖啡师大赛上,?#26412;?#21517;副其实的咖啡师还不到10人,仅这两个城市,目前咖啡师的市场缺口就超过1万人。好的咖啡师一般有很多追随者,在一些咖啡厅,经常有客?#21496;?#20026;了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。
 
  从教育和培训的角度来看,目前咖啡从业人员还没有接受与国际接轨的教育培训。现有的培训不?#36824;?#33539;,不少从业人员专业知识不足,流动性较强,缺乏相应的理论知识,动手能力差,职?#30340;?#21147;?#31995;汀?#22269;内仅有一些民办学校和一些职业?#38469;?#23398;校有相关的培训,但规模都比较小,没有得到相关部门及行业的认可,教学内容和手法不规范,培训后的学员尚不能满足市场的需求。
 
  改革开放以来,随着人们生活水平的提高,我国同西方国家的交流的不断深入,咖啡业发展速度有所加快。世界品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆,抢占中国市场。使得我们与国际交往的机会更多,咖啡业将面临更快的发展。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20%左右的速度增长,咖啡业的发展潜力巨大。
 
  咖啡师这一职业有着很大发展?#21344;洌?#23545;其进行规范,对于促进就业,提高人们的生活质量有着一定的意义。
   
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