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怎样挑选好的单品咖啡豆?

POST TIME: 2017-07-13 17:12

该如何挑选单品咖啡豆?

新鲜是王道

对于一杯咖啡来说,香味是感官上的感觉。同时,香味也是决定这杯咖啡优质程度的重要指标,而新鲜程度则是香味的重要保证。

通过标签,我们首先要看咖啡豆的日期。其中,生产日期为半年内的都是较为优质的。接下来,还要查看包装的完整度,是否还处于真空状态。如果是具有惰性气体的罐子,罐身是否密封好。

Tips:尽可能选择购买新鲜的咖啡豆。当然,刚刚烘焙好的咖啡豆因含二氧化碳太多,也是不适?#19979;?#19978;进行冲泡的。起码也要放上2天到一周时间以上。

无论咖啡豆也好、咖啡粉也好,一旦打开包装,它们就开始跟空气发生关系了,它们的香气会随时间的流逝而挥散。为了保持咖啡的香味,一个具有良好密封性能的密封罐可以帮到你。开封后,将咖啡豆或咖啡粉用一个密封罐装好。

切记:开封后,咖啡豆在1月内喝完,咖啡粉在2周左右喝完。

咖啡豆竟然分公豆母豆,该如何挑选咖啡豆?

产地很重要

咖啡豆是一种农产品,一个良好的产地对于咖啡来说是十分重要的。不同的产地,咖啡豆的风味略有不同,通过标签上的产地,能够帮助我们挑选到对味的咖啡豆。

全世界咖啡产区主要在非洲、中南美洲和印度尼西亚三大产区;此外,北美、中国的云南、越南也有出产。下面就列举世界五大咖啡产地,看看对你们的挑选有没有帮助:

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第五名

哥斯达黎加:山好水好咖啡好

哥斯达黎加咖啡豆

以阿拉比卡咖啡豆为主,

以水洗方式处理,风格明亮,

酸性温和,甜度。

第四名

危地马拉:令?#21496;?#21916;的新贵

危地马拉的咖啡以其独特风格,

在近些年跻身世界咖啡名产区之列。

在阴凉的火山地带,

咖啡豆发展出复杂的香气

层次和饱满的口感,

让人不禁联想到这里古老的玛雅文化,

深邃悠远而富有神秘感。

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第三名

哥伦比亚:探索多样性的乐趣

哥伦比亚咖啡大的特点

是它风格的多样性,

总体来说,哥伦比亚咖啡风格清新,

果味馥郁。哥伦比亚的咖啡生产者

具备十分专业的烘培技术,

令咖啡豆的品质得到大程度的发挥。

第二名

肯尼亚:此生难忘的咖啡体验

高海拔的肯尼亚山区气温?#31995;停?/span>

延长了咖啡豆的成熟期,

进而可以充分地积累果实复杂的香气。

奔放的酸度,厚重芳香的水果味,

如黑加仑、葡萄柚等,

构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。

肯尼亚注重咖啡品种的培植,

专业团队研发现的SL28是

波本咖啡豆的直系分支,

是肯尼亚咖啡品质和风味的优质代表。

埃塞俄比亚:咖啡的本初之味

埃塞俄比亚是的阿拉比卡

咖啡豆的诞生地,

人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。

海拔超过1500米的咖啡?#22467;?/span>

经过千年多的演变与适应,

形成了独特的咖啡风土,

在自然野生环境下生长的

埃塞俄比亚咖啡被称作“?#36347;?#30340;咖啡”,

保留着咖啡豆原始、自然的味道,

具有对风土直接和充分的表达。

在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中,

希达莫和耶加雪菲为出众。

耶加雪菲原属希达莫的子产区,

由于风味特殊被独立出来。

浓郁和复杂的果香令它几乎

在一夜之间暴红国际,

成为行家的?#25918;?#23545;象,价格不菲。

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