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生豆,熟豆,咖啡粉,怎么选

POST TIME: 2017-07-10 22:01

在刚接触咖啡没多久的时候,很多人会被神秘深厚的咖啡文化绕晕。浅显的谈论谁都知道:去某某家喝什么,要多大杯划算,穿什么围裙的咖啡师,如何用准确的发音点单以震慑收银员……

但你知道你喝的咖啡来自地球上哪一个角落么?它是什么品种?又为何会是这个味道?为什么同一份咖啡豆可以出现那么多种味道?

生活中的三?#31181;櫻?#21654;啡豆的品种有多少?

在购买咖啡豆的时候,一般有三种选择:生豆,熟豆,咖啡粉。

生豆:未经烘焙的豆子,能保存的时间较长,几乎没有咖啡味道,需要使用专门的烘焙机进行烘焙后才能激发味道。如果自行烘?#28023;?#19981;仅要购买烘焙机,对烘焙者的技术要求也很高。建议初学者慎重购买。

熟豆:已经烘焙的咖啡豆,自?#24515;?#31881;。已烘焙的咖啡豆的味道很容易散失,所以购买时要选择刚刚烘焙出来的咖啡豆。

咖啡粉:咖啡豆磨成粉,直接可用。咖啡豆磨粉后,与空气的接触面大大增加,与咖啡豆相比更加容易散失风味和受?#20445;?#26497;易变质。

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