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精品咖啡豆VS商业豆 咖啡店如何选豆?

POST TIME: 2017-07-10 21:24

在以前,小咖谈了很多关于咖啡豆种植、咖啡豆烘焙、咖啡豆存储等常识。而今天小咖就从投入和产出角度来和大家谈谈咖啡店选豆的问题。

从咖啡市场来看,咖啡豆主要分为两大类,商业豆和精品咖啡豆,在价格上,精品咖啡豆要比商业豆贵好几倍,从成本角度来讲,?#27604;?#36873;择商业豆的利润空间会很大,但是商业豆得来的咖啡味道却比精品咖啡豆的味道逊色很多,对顾客的号召力不是很强。精品咖啡豆VS商业豆,咖啡店该选择哪个呢?

对于一个咖啡店来说,你选择咖啡豆的首要标准是咖啡馆的定位问题,如果你的咖啡店不是以卖咖啡为主,只是追求成本控制,你可以选择普通的商业豆,但如果您是一位追求完善,并致力于出品一杯好的咖啡,那么,小咖建议您考虑精品咖啡豆。

精品咖啡豆

精品咖啡的概念是近些年才逐渐热门起来的,虽然常有听说,但却从来也没有一个所谓的标准定义,因此,精品咖啡豆的概念其实还是蛮模糊的。简单来说,精品咖啡豆就是高品质的生豆、经过精湛的烘焙?#23478;?#28888;焙、还原了咖啡豆本身蕴藏的独特味道,是只属于这种咖啡豆才有的味道。烘焙好的咖啡豆在佳饮用期内被饮用。

商业咖啡豆

商业咖啡豆是指,那种大规模批量化生产和包装的。这类咖啡豆的价格一般较便宜,不管是咖啡生豆还是烘焙?#23478;?#37117;只能说?#21069;?#19968;个批量化的标准进行生产。精品咖啡与商业咖啡豆大的区别在于品质与价格,精品咖啡豆一磅可能要90元,而商业用豆可能低价格能到30多元一磅。

总的来说,咖啡店对于咖啡豆的选择,主要的还是要考虑你咖啡店的定位,你希望给你的客人呈现的是一杯什么样的咖啡?如果只是追求控制成本,那么你完全可以考虑商业豆,如果你想做一家精品咖啡,为大家提供地道的现磨咖啡,那么精品咖啡豆将是你的佳选择。

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