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印度尼西亚咖啡

POST TIME: 2017-07-09 15:37

      印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲之冠。但是“猫屎咖啡”的土腥味更重,稠度则更是接近糖浆,有一种很特殊的香味。在喝完之后,口间还会留有淡淡的 薄荷清凉感觉,这是一般咖啡所没有的“独家味道”,喝完一杯,深吸一口气或是含上一口凉水,便能明显感觉?#25509;?#21475;至喉一股清凉,真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。
      这样的消化过程,让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化,风味趋于独特,味道特别香醇,丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于“麝香猫”的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质,让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。专?#39029;?#21360;尼“麝香猫”的性器官附近有一个腺体,分泌乳白色油脂,这种油脂一直是香水业珍贵的原料,连 莎士比亚的剧作 ?#29420;?#23572;王》中也有这样的对白:“请给我一点麝香猫的香油,刺激我的灵感。”还有人这样说:“这种咖啡独一无二,是印尼的特产。喝到它,这就像在石头中找到了钻石。” 因为野“麝香猫”显然更善于挑选好的咖啡果实,从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。
      由于Luwak的活动范围是属于中低海拔,所以咖啡品种大部分是罗布斯塔豆,至于高海拔的阿拉比卡豆则产量更为稀有。而印尼咖啡本身就带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲咖啡之冠,但是Luwak咖啡中的土骚味和稠度则更胜一筹,尤其稠度几乎接近糖浆,香味很特殊(倘若能用香味来形容的话)。所以,如果你原本就不?#19981;?#21360;尼咖啡的味道,那么可以肯定的是,你会更讨厌Luwak咖啡;但倘若反之,你?#19981;?#21360;尼陈年豆或 印度风渍豆的土腥味,可能会爱上风味类似的Luwak咖啡。
曾经在一次品尝会上,众多名流在未被告知实情的情况?#20262;?#32454;品味着Luwak咖啡的每一种芬芳,并试?#23478;?#21326;丽的辞藻来形容自己的感官反应。然而,?#27604;?#20204;了解到这种饮料的由来后,却不约而同地感到了 胃部的不适。Luwak咖啡的销售人员建议,如果你想用这种咖啡来招待客人,要?#20174;?#36828;不要告诉他真相,要么事?#20154;?#28165;楚咖啡的来历,让他自己决定喝还是不喝,以免他反应过度。







 
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