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咖啡馆经营基本要素

POST TIME: 2017-07-09 14:11

咖啡馆经营基本要素
     经营咖啡馆作为一种富有情调的行业,备受时尚人士的欢迎,在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求,的确是两全其美的选择。所以,许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡馆,使咖啡馆具备了丰厚的人文气息,从而让咖啡馆更加吸引人。事实上,目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡馆的热潮。
 
     如果你也想开店,不妨试试开咖啡馆。那么,怎样才能得心应手去经营一?#20063;?#22833;品位的咖啡馆呢?又怎样才能算得上一流的咖啡馆快乐族的成员呢?显然,懂得了经营咖啡馆的要点,变可以摆脱这样的茫然无据状态。当你的生活变得更富有情趣,你也同时发现自己的生意、社交和管理水平从此变的轻松自如。
 
     咖啡馆是零售行业的一种,零售业是商品转到消费者手上的后一个环节,由于各种经营条件和内容的不同,产生各种专门店铺,销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品。咖啡馆属于食的范畴,但主要目标却是乐的范畴。由于与消费这做直接的接触,所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁,都可以?#20174;?#22312;咖啡馆的经营之上,因此,咖啡馆的经营,对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。
 
     ?#24049;?#30340;口岸
 
     ?#23454;?#30340;地点是选定咖啡经营的关键,曾经友人这么说:如果一家咖啡店能选择?#24049;们沂实?#30340;点,则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位?#20040;?#38035;,那就不要奢望能有好的收获。同样的,若在顾客足迹稀疏的地方,即使修筑了多么气派的店铺,陈列了多么有吸引力的咖啡,销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则,就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺(即通常所谓的"口岸")。尤其是小规模的咖啡馆,因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能,所以更应当注意地点的选择,这将是咖啡馆成功的出发点。
 
     的咖啡
 
     在咖啡馆里,咖啡的构成力一定要很强,?#36824;?#26159;哪一种咖啡,假如在价格的制定上偏高,或是有咖啡品?#26159;芳选?#32452;成?#36824;?#40784;全,或是咖啡的存货量?#36824;欢?#31561;现象,就立刻会影响销售,自然更不容?#33258;?#21152;固定顾客了。在咖啡馆的经营上,不但要面临地域内各咖啡馆的竞争,更要面对各种商店的竞争,所以"咖啡的美丽"便成为了商店成功的基础。
 
     商品作为整体战略,对于咖啡馆而言,也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理,乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动,都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。
 
     卓越的服务
 
     直接的,就是咖啡馆的服务人员在等客时,要有优雅的姿势,且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际,要有?#23454;?#30340;表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识,适时的为顾客做?#24471;鰨?#21516;时还要具备商谈能力。还有,店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的?#21830;?#38472;设,以及店铺的照明等,都要有效的运?#33579;?#24182;进一步加强广告媒体的宣传效果,并提供各种服务设施。总之,咖啡馆的服务能力必须动用"人"、"设备"、"便利"等种种因素的整店综合活动。
 
     也就是说,一家咖啡馆的成功,基本上必须"口岸"、"咖啡"、"服务"三项要素有效的运用与配?#31232;?#21516;时在经营之际,有关情报的收集,诸如时常的竞争情况及消费者的需求变迁等,也应该随时掌握,作为管理调整改进之用。
 
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